El mecanismo de muerte celular programada y su importancia en el proceso de maduración de la carne bovina
El objetivo de este artículo es presentar el mecanismo de muerte celular programada y las evidencias que apoyan su relación con el proceso de maduración de la carne bovina. La terneza de la carne bovina es quizá una de las características más importantes para los consumidores, pues hace de la carne...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad de La Salle
2012-06-01
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| Series: | Revista de Medicina Veterinaria |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.lasalle.edu.co/index.php/mv/article/view/77 |