Tükiyenin farklı bölgelerinde üretilen değişik un tiplerinin tiamin ve riboflavin miktarları

Tükiyenin farklı bölgelerinde üretilen değişik un tiplerinin tiamin ve riboflavin miktarları

Show other versions (3)

Çalışmada, Türkiye'nin 7 ayrı bölgesine ait 19 farklı ilde un üretimi yapan 30 fabrikadan sağlanan (30 adet Tip 550, 30 adet Tip 650 ve 26 adet Tip 850) un örnekleri vitaminlerde tiamin ve riboflavin miktarı açısından incelenmiştir. Un tipleri açısından ortalama tiamin ve riboflavin değerleri a...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Raci Ekinci, S. Sezgin Ünal
Format: Article
Language:English
Published: Pamukkale University 2002-03-01
Series:Pamukkale University Journal of Engineering Sciences
Subjects:
Wheat flour
Thiamine
Fiboflavin
Flour type
Buğday unu
Tiamin
Riboflavin
Un tipi
Online Access:http://dergipark.org.tr/pajes/issue/20534/218763?publisher=pamukkale

Internet

http://dergipark.org.tr/pajes/issue/20534/218763?publisher=pamukkale

Similar Items