Ácidos Graxos Trans: Alimentos e Efeitos na Saúde Trans fatty acids: foods and effects on health

Ácidos Graxos Trans: Alimentos e Efeitos na Saúde Trans fatty acids: foods and effects on health

Os ácidos graxos trans podem ser encontrados em alimentos obtidos a partir de animais ruminantes e em alimentos que contêm gordura vegetal parcialmente hidrogenada, como os "fast food". O consumo dos ácidos graxos trans é maior nos Estados Unidos, no Canadá e em países da Europa e menor no...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: André Gustavo Vasconcelos Costa, Josefina Bressan, Céphora Maria Sabarense
Format: Article
Language:English
Published: Sociedad Latinoamericana de Nutrición 2006-03-01
Series:Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Subjects:
ácidos graxos trans
alimentos
doença cardiovascular
lipoproteínas
desenvolvimento infantil
coronary disease
lipoproteins
child development
Online Access:http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222006000100003

Internet

http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222006000100003

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