CARACTERIZAÇÃO E QUALIDADE DE FRUTOS DE LIMÃO ‘GALEGO’
Este trabalho teve por objetivo avaliar as características físicas e físico-químicas de limão ‘Galego’ (Citrus aurantifolia Swingle) em diferentes estádios de maturação, oriundos de propriedades de agricultura familiar do município de Matinhas, PB. Para as avaliações físicas foram considerados, o co...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
University of Western Sao Paulo, UNOESTE
2019-02-01
|
| Series: | Colloquium Agrariae |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journal.unoeste.br/index.php/ca/article/view/2400 |
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| author | José Roberto Chaves Neto Silvanda de Melo Silva Luana Ferreira dos Santos |
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| collection | DOAJ |
| description | Este trabalho teve por objetivo avaliar as características físicas e físico-químicas de limão ‘Galego’ (Citrus aurantifolia Swingle) em diferentes estádios de maturação, oriundos de propriedades de agricultura familiar do município de Matinhas, PB. Para as avaliações físicas foram considerados, o comprimento e diâmetro do fruto; a massa fresca do fruto e rendimento de suco; já para as avaliações físico-químicas a polpa dos frutos foi submetida às determinações do pH; sólidos solúveis (SS); acidez titulável (AT); relação sólidos solúveis/acidez titulável (SS/AT) e ácido ascórbico. Houve diferença significativa entre os estádios de maturação para as variáveis diâmetro, massa fresca e rendimento de suco, acidez titulável e ácido ascórbico. Os frutos de limão apresentaram incremento no diâmetro e rendimento de polpa, redução da acidez titulável e do ácido ascórbico, já o pH, os sólidos solúveis e a relação SS/AT não variaram com o avanço da maturação. Com base nos aspectos de qualidade avaliados, o limão galego de Matinhas, PB, Brasil apresenta qualidade satisfatória para o mercado. |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1809-8215 |
| language | Portuguese |
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| publishDate | 2019-02-01 |
| publisher | University of Western Sao Paulo, UNOESTE |
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| series | Colloquium Agrariae |
| spelling | doaj.art-8b69f90189ca478e86783c9b88a7380c2022-12-22T03:48:46ZporUniversity of Western Sao Paulo, UNOESTEColloquium Agrariae1809-82152019-02-0114410192400CARACTERIZAÇÃO E QUALIDADE DE FRUTOS DE LIMÃO ‘GALEGO’José Roberto Chaves Neto0Silvanda de Melo Silva1Luana Ferreira dos Santos2Universidade Federal de Santa MariaProfessora Adjunta no Departamento de Ciências Fundamentais e Sociais, Universidade Federal da Paraíba (UFPB), Areia, PB, Brasil.Doutoranda em Agronomia - Universidade Federal da Paraíba (UFPB), Areia, PB, Brasil.Este trabalho teve por objetivo avaliar as características físicas e físico-químicas de limão ‘Galego’ (Citrus aurantifolia Swingle) em diferentes estádios de maturação, oriundos de propriedades de agricultura familiar do município de Matinhas, PB. Para as avaliações físicas foram considerados, o comprimento e diâmetro do fruto; a massa fresca do fruto e rendimento de suco; já para as avaliações físico-químicas a polpa dos frutos foi submetida às determinações do pH; sólidos solúveis (SS); acidez titulável (AT); relação sólidos solúveis/acidez titulável (SS/AT) e ácido ascórbico. Houve diferença significativa entre os estádios de maturação para as variáveis diâmetro, massa fresca e rendimento de suco, acidez titulável e ácido ascórbico. Os frutos de limão apresentaram incremento no diâmetro e rendimento de polpa, redução da acidez titulável e do ácido ascórbico, já o pH, os sólidos solúveis e a relação SS/AT não variaram com o avanço da maturação. Com base nos aspectos de qualidade avaliados, o limão galego de Matinhas, PB, Brasil apresenta qualidade satisfatória para o mercado.http://journal.unoeste.br/index.php/ca/article/view/2400citrus aurantifolia swinglecaracterísticas físicascaracterísticas físico-químicasácido ascórbico. |
| spellingShingle | José Roberto Chaves Neto Silvanda de Melo Silva Luana Ferreira dos Santos CARACTERIZAÇÃO E QUALIDADE DE FRUTOS DE LIMÃO ‘GALEGO’ Colloquium Agrariae citrus aurantifolia swingle características físicas características físico-químicas ácido ascórbico. |
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