Teneur en phosphore des vins argentins
Le phosphore est un élément indispensable à la vie, au développement et à la fructification de la plante et la levure l'utilise comme substance nutritive pendant la fermentation alcoolique. Dans le raisin, le phosphore se rencontre à l'état organique (nucléoprotéines, phosphoprotéines, léc...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1971-03-01
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| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/2017 |