Análisis del perfil lipídico y aminoacídico de hojas deshidratadas de Moringa oleifera (L.) y su potencial como suplemento dietético en acuicultura de moluscos
La moringa (Moringa oleifera L.) es una especie arbórea originaria de la India, adaptable a diversos climas. Esta especie otorga beneficios para la salud humana por ser fuente de vitaminas, minerales y ácidos grasos polinsaturados, aunque su uso acuícola es escaso. En esta investigación se analizó e...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Técnica de Manabí
2021-08-01
|
| Series: | La Técnica: Revista de las Agrociencias |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.utm.edu.ec/index.php/latecnica/article/view/3061 |
| _version_ | 1797745482970169344 |
|---|---|
| author | César Alejandro Estay Moyano José Manuel Mazón Suástegui Edgar Zapata Vivenes Jesús Simal Ganadara Cesar Lodeiros Seijo |
| author_facet | César Alejandro Estay Moyano José Manuel Mazón Suástegui Edgar Zapata Vivenes Jesús Simal Ganadara Cesar Lodeiros Seijo |
| author_sort | César Alejandro Estay Moyano |
| collection | DOAJ |
| description | La moringa (Moringa oleifera L.) es una especie arbórea originaria de la India, adaptable a diversos climas. Esta especie otorga beneficios para la salud humana por ser fuente de vitaminas, minerales y ácidos grasos polinsaturados, aunque su uso acuícola es escaso. En esta investigación se analizó el perfil lipídico y aminoacídico de harina de hojas deshidratadas de moringa, como un insumo viable y de calidad para la acuicultura de moluscos. Los resultados revelaron en el perfil lipídico la presencia de ácido α-linolénico 13,9 mg/g (ω-3) de la materia seca y también en menor grado, ácido linoléico con 3,13 mg/g (ω-6); el ácido α- linolénico es precursor en vía metabólica del ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) con funciones biorreguladoras y el ácido linoléico cumple funciones estructurales en las membranas celulares, siendo considerados insumos esenciales para la nutrición inicial en moluscos. El contenido proteico analizado fue de 29,5% con un total de 17 aminoácidos, de los cuales 9 son esenciales, destacándose entre ellos alanina (13,1%), no esencial y leucina (7,9%) esencial, generando un alimento de alta calidad proteica. Debido a estas cualidades encontradas en la harina de hojas deshidratadas de M. oleifera, se sugiere que esta harina podría utilizarse como potencial fitonutriente de alta calidad y suplemento en alimentación de moluscos.
Palabras clave: Moringa oleifera; fitonutriente; suplemento vegetal; calidad nutricional; perfil lipídico |
| first_indexed | 2024-03-12T15:24:51Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-8c66ddbca1b74b3a8b35c8847ec06c99 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1390-6895 2477-8982 |
| language | Spanish |
| last_indexed | 2024-03-12T15:24:51Z |
| publishDate | 2021-08-01 |
| publisher | Universidad Técnica de Manabí |
| record_format | Article |
| series | La Técnica: Revista de las Agrociencias |
| spelling | doaj.art-8c66ddbca1b74b3a8b35c8847ec06c992023-08-10T15:20:05ZspaUniversidad Técnica de ManabíLa Técnica: Revista de las Agrociencias1390-68952477-89822021-08-01303910.33936/la_tecnica.v0i0.30612236Análisis del perfil lipídico y aminoacídico de hojas deshidratadas de Moringa oleifera (L.) y su potencial como suplemento dietético en acuicultura de moluscosCésar Alejandro Estay Moyano0José Manuel Mazón Suástegui1https://orcid.org/0000-0003-4074-1180Edgar Zapata Vivenes2https://orcid.org/0000-0003-3720-5416Jesús Simal Ganadara3https://orcid.org/0000-0001-9215-9737Cesar Lodeiros Seijo4https://orcid.org/0000-0001-9598-2235Maestría de investigación en acuicultura, Instituto de Posgrado, Universidad Técnica de Manabí. Instituto Superior Tecnológico Luís Arboleda Martínez, Carrera Tecnología Superior en Acuicultura, Secretaria de Educación Superior, Ciencia, Tecnología e Innovación. Ext. Jaramijó 132150, Manabí, Ecuador.Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste S.C. Av. I. P. N. No. 195, Colonia Playa Palo de Santa Rita Sur. 23096 La Paz, Baja California Sur, México.Grupo de Investigación, Biología y Cultivo de Equinodermos, Departamento de Acuicultura, Pesca y Recursos Naturales Renovables, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Técnica de Manabí Bahía de Caráquez, Manabí, EcuadorNutrition and Bromatology Group, Analytical and Food Chemistry Department, Faculty of Food Science and Technology, University of Vigo, Ourense Campus, E32400 Ourense, SpainGrupo de Investigación en Biología y Cultivo de Moluscos, Departamento de Acuicultura Pesca y Recursos Naturales Renovables, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Técnica de Manabí, Sede Sucre, Bahía de Caráquez, Manabí, EcuadorLa moringa (Moringa oleifera L.) es una especie arbórea originaria de la India, adaptable a diversos climas. Esta especie otorga beneficios para la salud humana por ser fuente de vitaminas, minerales y ácidos grasos polinsaturados, aunque su uso acuícola es escaso. En esta investigación se analizó el perfil lipídico y aminoacídico de harina de hojas deshidratadas de moringa, como un insumo viable y de calidad para la acuicultura de moluscos. Los resultados revelaron en el perfil lipídico la presencia de ácido α-linolénico 13,9 mg/g (ω-3) de la materia seca y también en menor grado, ácido linoléico con 3,13 mg/g (ω-6); el ácido α- linolénico es precursor en vía metabólica del ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) con funciones biorreguladoras y el ácido linoléico cumple funciones estructurales en las membranas celulares, siendo considerados insumos esenciales para la nutrición inicial en moluscos. El contenido proteico analizado fue de 29,5% con un total de 17 aminoácidos, de los cuales 9 son esenciales, destacándose entre ellos alanina (13,1%), no esencial y leucina (7,9%) esencial, generando un alimento de alta calidad proteica. Debido a estas cualidades encontradas en la harina de hojas deshidratadas de M. oleifera, se sugiere que esta harina podría utilizarse como potencial fitonutriente de alta calidad y suplemento en alimentación de moluscos. Palabras clave: Moringa oleifera; fitonutriente; suplemento vegetal; calidad nutricional; perfil lipídicohttps://revistas.utm.edu.ec/index.php/latecnica/article/view/3061moringa oleiferafitonutrientesuplemento vegetalcalidad nutricionalperfil lipídico |
| spellingShingle | César Alejandro Estay Moyano José Manuel Mazón Suástegui Edgar Zapata Vivenes Jesús Simal Ganadara Cesar Lodeiros Seijo Análisis del perfil lipídico y aminoacídico de hojas deshidratadas de Moringa oleifera (L.) y su potencial como suplemento dietético en acuicultura de moluscos La Técnica: Revista de las Agrociencias moringa oleifera fitonutriente suplemento vegetal calidad nutricional perfil lipídico |
| title | Análisis del perfil lipídico y aminoacídico de hojas deshidratadas de Moringa oleifera (L.) y su potencial como suplemento dietético en acuicultura de moluscos |
| title_full | Análisis del perfil lipídico y aminoacídico de hojas deshidratadas de Moringa oleifera (L.) y su potencial como suplemento dietético en acuicultura de moluscos |
| title_fullStr | Análisis del perfil lipídico y aminoacídico de hojas deshidratadas de Moringa oleifera (L.) y su potencial como suplemento dietético en acuicultura de moluscos |
| title_full_unstemmed | Análisis del perfil lipídico y aminoacídico de hojas deshidratadas de Moringa oleifera (L.) y su potencial como suplemento dietético en acuicultura de moluscos |
| title_short | Análisis del perfil lipídico y aminoacídico de hojas deshidratadas de Moringa oleifera (L.) y su potencial como suplemento dietético en acuicultura de moluscos |
| title_sort | analisis del perfil lipidico y aminoacidico de hojas deshidratadas de moringa oleifera l y su potencial como suplemento dietetico en acuicultura de moluscos |
| topic | moringa oleifera fitonutriente suplemento vegetal calidad nutricional perfil lipídico |
| url | https://revistas.utm.edu.ec/index.php/latecnica/article/view/3061 |
| work_keys_str_mv | AT cesaralejandroestaymoyano analisisdelperfillipidicoyaminoacidicodehojasdeshidratadasdemoringaoleiferalysupotencialcomosuplementodieteticoenacuiculturademoluscos AT josemanuelmazonsuastegui analisisdelperfillipidicoyaminoacidicodehojasdeshidratadasdemoringaoleiferalysupotencialcomosuplementodieteticoenacuiculturademoluscos AT edgarzapatavivenes analisisdelperfillipidicoyaminoacidicodehojasdeshidratadasdemoringaoleiferalysupotencialcomosuplementodieteticoenacuiculturademoluscos AT jesussimalganadara analisisdelperfillipidicoyaminoacidicodehojasdeshidratadasdemoringaoleiferalysupotencialcomosuplementodieteticoenacuiculturademoluscos AT cesarlodeirosseijo analisisdelperfillipidicoyaminoacidicodehojasdeshidratadasdemoringaoleiferalysupotencialcomosuplementodieteticoenacuiculturademoluscos |