Isolasi dan Karakterisasi Amilase dari Biji Durian (Durio sp.)
ABSTRAK Amilase merupakan enzim yang mampu menghidrolisis ikatan glikosidik dalam molekul pati. Amilase berasal dari berbagai sumber yaitu, mikroorganisme, tumbuhan, dan manusia. Penggunaan biji durian sebagai sumber amilase merupakan bentuk pemanfaatan limbah. Biji durian dipilih sebagai sumber am...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
UIN Sunan Gunung Djati Bandung
2015-06-01
|
| Series: | Αl-Kimiya: Jurnal Ilmu Kimia dan Terapan |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://journal.uinsgd.ac.id/index.php/ak/article/view/348 |