Perfil sensorial e teste de consumidor de biscoito wafer tipo tradicional, light e diet sabor chocolate / Sensorial profile and test of consumer type in traditional light, and diet flavor chocolate wafers

Perfil sensorial e teste de consumidor de biscoito wafer tipo tradicional, light e diet sabor chocolate / Sensorial profile and test of consumer type in traditional light, and diet flavor chocolate wafers

ResumoO objetivo deste trabalho foi construir o perfil sensorial de biscoito wafer sabor chocolate de marcas líderes no segmento de biscoitos dietéticos e tradicional (light - A; tipo diet - B e; tradicional - C). O perfil sensorial foi determinado por Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) utilizand...

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Bibliographic Details
Main Authors: Carlos Alberto Gois Suzart, Julice Dutra Lopes, Mariana Vanin Sewaybricker, Paulo Cezar Campagnol, Leilane Costa de Conto, Daiana Novello, Priscila Gonçalves, Renata Jorge Anaruma, Carolina Lugnani Gomes, Vanessa Padovani Godoy, Bárbara Mesquita Dias, Eliza Augusta Rolim Biasutt, Paula Costa, Silvia Fernández, Helena Maria Andre Bolini
Format: Article
Language:English
Published: Editora Unicentro 2012-08-01
Series:Ambiência
Subjects:
wafer
análise descritiva quantitativa
análise sensorial.
Online Access:http://revistas.unicentro.br/index.php/ambiencia/article/view/1146/1704

Internet

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