Analisis Sisa Makanan untuk Mengevaluasi Kecukupan Asupan pada Lansia dan Menerapkan Pengendalian Mutu Manajemen Pelayanan Makanan di Panti Jompo Surabaya
Latar Belakang: Malnutrisi sering terjadi pada lansia dan manajemen penyelenggaraan makanan memiliki peran penting dalam menyediakan asupan bagi lansia di panti jompo. Minimalisasi sisa makanan dapat menggambarkan asupan maksimal dan standar kualitas dalam layanan makanan institusi. Tujuan: Untuk...
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Airlangga
2024-09-01
|
| Series: | Amerta Nutrition |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://e-journal.unair.ac.id/AMNT/article/view/52300 |