Etude du brunissement des vins blancs
Le phénomène du brunissement des vins blancs a fait l'objet, depuis longtemps, de recherches nombreuses ; ce phénomène représente en effet un grave inconvénient car l'apparence des vins, leur goût et leur arôme se trouvent profondément altérés. Notre travail est une étude de l'influen...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1968-12-01
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| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1941 |