Технологічні аспекти розроблення термовакуумної установки сушіння зерна з одночасною дегідратацією і дезінсекцією
Україна є одним із найбільших виробників зернової продукції. Через природно-кліматичні умови щорічно від 50 до 80 % зібраного врожаю зернових культур підлягає сушінню та дезінсекції. Сушіння і одночасна дезінсекція зерна є основними технологічними операціями з видалення збиткової вологи із зернового...
| প্রধান লেখক: | , |
|---|---|
| বিন্যাস: | প্রবন্ধ |
| ভাষা: | English |
| প্রকাশিত: |
Bila Tserkva National Agrarian University
2023-12-01
|
| মালা: | Технологія виробництва і переробки продуктів тваринництва |
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://tvppt.btsau.edu.ua/sites/default/files/visnyky/pererobka/kutovy_2_2023.pdf |
| সংক্ষিপ্ত: | Україна є одним із найбільших виробників зернової продукції. Через природно-кліматичні умови щорічно від 50 до 80 % зібраного врожаю зернових культур підлягає сушінню та дезінсекції. Сушіння і одночасна дезінсекція зерна є основними технологічними операціями з видалення збиткової вологи із зернового матеріалу та звільнення його від комірних шкідників, що в масштабах країни забезпечує уникнення мільйонних збитків. У статті наведено матеріали щодо розроблення високоефективної екологічно чистої установки та енергозберігальної технології дегідратації з одночасною дезінсекцією вологого зерна, яка забезпечує висушування зерна за короткий проміжок часу до вологості 12...14 % та знищення шкідників. В огляді обговорюються основні сушильні установки конвективного типу, які використовують нагріте повітря. Проаналізовано їх основні позитивні та негативні сторони використання. Представлено експериментальну модель розробленої високоефективної екологічно чистої установки сушіння зерна з фізико-математичним обґрунтуванням. Обчислено такі показники, як швидкість завихрення зерна (υВ) за різних температур, величина відцентрової сили зерна (F), що рухається в порожнині нагрівального елемента спіральним каналом. Обґрунтовано миттєвий процес передаавання теплової енергії від стінки нагрівача до вологого зерна. Так, елемент поверхні (dS) вологого зерна отримує потік теплової енергії (dQ) з температурою (Т) за короткий проміжок часу (∆τ) за коефіцієнта теплопередачі (а). Експериментально доведено, що на дегідратацію зерна впливає, щонайменше, три параметри: температура нагрівання, його вологість та тиск у вакуумній камері. Усі параметри між собою взаємопов'язані та впливають на технологічні показники. Таким чином, застосування термовакуумної технології є альтернативою традиційним високотемпературним способам сушіння зернових культур. |
|---|---|
| আইএসএসএন: | 2310-9289 2415-7635 |