Технологічні аспекти розроблення термовакуумної установки сушіння зерна з одночасною дегідратацією і дезінсекцією
Україна є одним із найбільших виробників зернової продукції. Через природно-кліматичні умови щорічно від 50 до 80 % зібраного врожаю зернових культур підлягає сушінню та дезінсекції. Сушіння і одночасна дезінсекція зерна є основними технологічними операціями з видалення збиткової вологи із зернового...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Bila Tserkva National Agrarian University
2023-12-01
|
| Series: | Технологія виробництва і переробки продуктів тваринництва |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://tvppt.btsau.edu.ua/sites/default/files/visnyky/pererobka/kutovy_2_2023.pdf |
| _version_ | 1827376051160875008 |
|---|---|
| author | Кутовий В.О. Куцан О.Т. |
| author_facet | Кутовий В.О. Куцан О.Т. |
| author_sort | Кутовий В.О. |
| collection | DOAJ |
| description | Україна є одним із найбільших виробників зернової продукції. Через природно-кліматичні умови щорічно від 50 до 80 % зібраного врожаю зернових культур підлягає сушінню та дезінсекції. Сушіння і одночасна дезінсекція зерна є основними технологічними операціями з видалення збиткової вологи із зернового матеріалу та звільнення його від комірних шкідників, що в масштабах країни забезпечує уникнення мільйонних збитків. У статті наведено матеріали щодо розроблення високоефективної екологічно чистої установки та енергозберігальної технології дегідратації з одночасною дезінсекцією вологого зерна, яка забезпечує висушування зерна за короткий проміжок часу до вологості 12...14 % та знищення шкідників. В огляді обговорюються основні сушильні установки конвективного типу, які використовують нагріте повітря. Проаналізовано їх основні позитивні та негативні сторони використання. Представлено експериментальну модель розробленої високоефективної екологічно чистої установки сушіння зерна з фізико-математичним обґрунтуванням. Обчислено такі показники, як швидкість завихрення зерна (υВ) за різних температур, величина відцентрової сили зерна (F), що рухається в порожнині нагрівального елемента спіральним каналом. Обґрунтовано миттєвий процес передаавання теплової енергії від стінки нагрівача до вологого зерна. Так, елемент поверхні (dS) вологого зерна отримує потік теплової енергії (dQ) з температурою (Т) за короткий проміжок часу (∆τ) за коефіцієнта теплопередачі (а). Експериментально доведено, що на дегідратацію зерна впливає, щонайменше, три параметри: температура нагрівання, його вологість та тиск у вакуумній камері. Усі параметри між собою взаємопов'язані та впливають на технологічні показники. Таким чином, застосування термовакуумної технології є альтернативою традиційним високотемпературним способам сушіння зернових культур. |
| first_indexed | 2024-03-08T12:03:48Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-95bfefe085b84e94b3234fd10cab1426 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2310-9289 2415-7635 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-03-08T12:03:48Z |
| publishDate | 2023-12-01 |
| publisher | Bila Tserkva National Agrarian University |
| record_format | Article |
| series | Технологія виробництва і переробки продуктів тваринництва |
| spelling | doaj.art-95bfefe085b84e94b3234fd10cab14262024-01-23T12:32:11ZengBila Tserkva National Agrarian UniversityТехнологія виробництва і переробки продуктів тваринництва2310-92892415-76352023-12-01218213714410.33245/2310-9289-2023-182-2-137-144Технологічні аспекти розроблення термовакуумної установки сушіння зерна з одночасною дегідратацією і дезінсекцієюКутовий В.О.0https://orcid.org/0009-0008-2705-4937Куцан О.Т.1https://orcid.org/0000-0002-5898-3420Національний науковий центр «Харківський фізико-технічний інститут»Інститут ветеринарної медицини НААНУкраїна є одним із найбільших виробників зернової продукції. Через природно-кліматичні умови щорічно від 50 до 80 % зібраного врожаю зернових культур підлягає сушінню та дезінсекції. Сушіння і одночасна дезінсекція зерна є основними технологічними операціями з видалення збиткової вологи із зернового матеріалу та звільнення його від комірних шкідників, що в масштабах країни забезпечує уникнення мільйонних збитків. У статті наведено матеріали щодо розроблення високоефективної екологічно чистої установки та енергозберігальної технології дегідратації з одночасною дезінсекцією вологого зерна, яка забезпечує висушування зерна за короткий проміжок часу до вологості 12...14 % та знищення шкідників. В огляді обговорюються основні сушильні установки конвективного типу, які використовують нагріте повітря. Проаналізовано їх основні позитивні та негативні сторони використання. Представлено експериментальну модель розробленої високоефективної екологічно чистої установки сушіння зерна з фізико-математичним обґрунтуванням. Обчислено такі показники, як швидкість завихрення зерна (υВ) за різних температур, величина відцентрової сили зерна (F), що рухається в порожнині нагрівального елемента спіральним каналом. Обґрунтовано миттєвий процес передаавання теплової енергії від стінки нагрівача до вологого зерна. Так, елемент поверхні (dS) вологого зерна отримує потік теплової енергії (dQ) з температурою (Т) за короткий проміжок часу (∆τ) за коефіцієнта теплопередачі (а). Експериментально доведено, що на дегідратацію зерна впливає, щонайменше, три параметри: температура нагрівання, його вологість та тиск у вакуумній камері. Усі параметри між собою взаємопов'язані та впливають на технологічні показники. Таким чином, застосування термовакуумної технології є альтернативою традиційним високотемпературним способам сушіння зернових культур.https://tvppt.btsau.edu.ua/sites/default/files/visnyky/pererobka/kutovy_2_2023.pdfтермовакуумна дегідратація зернасушильна установкадезінсекція. |
| spellingShingle | Кутовий В.О. Куцан О.Т. Технологічні аспекти розроблення термовакуумної установки сушіння зерна з одночасною дегідратацією і дезінсекцією Технологія виробництва і переробки продуктів тваринництва термовакуумна дегідратація зерна сушильна установка дезінсекція. |
| title | Технологічні аспекти розроблення термовакуумної установки сушіння зерна з одночасною дегідратацією і дезінсекцією |
| title_full | Технологічні аспекти розроблення термовакуумної установки сушіння зерна з одночасною дегідратацією і дезінсекцією |
| title_fullStr | Технологічні аспекти розроблення термовакуумної установки сушіння зерна з одночасною дегідратацією і дезінсекцією |
| title_full_unstemmed | Технологічні аспекти розроблення термовакуумної установки сушіння зерна з одночасною дегідратацією і дезінсекцією |
| title_short | Технологічні аспекти розроблення термовакуумної установки сушіння зерна з одночасною дегідратацією і дезінсекцією |
| title_sort | технологічні аспекти розроблення термовакуумної установки сушіння зерна з одночасною дегідратацією і дезінсекцією |
| topic | термовакуумна дегідратація зерна сушильна установка дезінсекція. |
| url | https://tvppt.btsau.edu.ua/sites/default/files/visnyky/pererobka/kutovy_2_2023.pdf |
| work_keys_str_mv | AT kutovijvo tehnologíčníaspektirozroblennâtermovakuumnoíustanovkisušínnâzernazodnočasnoûdegídratacíêûídezínsekcíêû AT kucanot tehnologíčníaspektirozroblennâtermovakuumnoíustanovkisušínnâzernazodnočasnoûdegídratacíêûídezínsekcíêû |