PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI PATI JAGUNG DALAM PEMBUATAN EDIBLE FILM DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN BELIMBING WULUH

PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI PATI JAGUNG DALAM PEMBUATAN EDIBLE FILM DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN BELIMBING WULUH

ABSTRAK Pati jagung memiliki kestabilan tekstur yang baik dalam proses pembuatanEdible Film (EF). Ekstrak daun belimbing wuluh yang ditambahkan dalam pembuatan EF ditujukan untuk meningkatkan kualitas EF, dikarenakan ekstrak daun belimbing wuluh mengandung flavonoid, tannin, dan saponin. Penambah...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Afifah Tri Novita, Asri Widyasanti, S. Rosalinda
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2023-07-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
edible film
ekstrak daun belimbing wuluh
pati jagung
corn starch
wuluh starfruit leaf extrac
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/1000

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/1000

Similar Items