PENGARUH TINGKAT KEMATANGAN BUAH BELIMBING (Averrhoa carambola L.) DAN PROPORSI PENAMBAHAN GULA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK LEMPOK BELIMBING

PENGARUH TINGKAT KEMATANGAN BUAH BELIMBING (Averrhoa carambola L.) DAN PROPORSI PENAMBAHAN GULA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK LEMPOK BELIMBING

Belimbing manis (Averrhoa carambola L.) merupakan salah satu buah yang populer di Indonesia. Rasanya yang manis, kandungan vitamin A dan vitamin C yang tinggi dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan lempok. Data hasil pengamatan dianalisis secara statistik dengan menggunakan analisis Rancang...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Abdullah Hafidz Imaduddin, Wahono Hadi Susanto, Novita Wijayanti
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2017-10-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
averrhoa carambola l.
belimbing manis
lempok belimbing
pangan tradisional
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/529

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/529

Similar Items