Nghiên cứu sử dụng chiết xuất từ húng quế Ocimum basilicum L. (Lamiaceae) để nâng cao độ bền oxy hóa dầu đậu nành
Húng quế là nguyên liệu chứa các hợp chất có khả năng chống oxy hóa. Ảnh hưởng của dịch chiết từ húng quế (Ocimum basilicum L. (Lamiaceae) đến độ ổn định oxy hóa của dầu đậu nành được khảo sát trong nghiên cứu này. Dịch chiết được thực hiện với những dung môi khác nhau, sau đó được xác định tổng hàm...
Main Authors: | , |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
The University of Danang
2023-08-01
|
Series: | Tạp chí Khoa học và Công nghệ |
Subjects: | |
Online Access: | https://jst-ud.vn/jst-ud/article/view/8605 |