Nghiên cứu sử dụng chiết xuất từ húng quế Ocimum basilicum L. (Lamiaceae) để nâng cao độ bền oxy hóa dầu đậu nành

Nghiên cứu sử dụng chiết xuất từ húng quế Ocimum basilicum L. (Lamiaceae) để nâng cao độ bền oxy hóa dầu đậu nành

Húng quế là nguyên liệu chứa các hợp chất có khả năng chống oxy hóa. Ảnh hưởng của dịch chiết từ húng quế (Ocimum basilicum L. (Lamiaceae) đến độ ổn định oxy hóa của dầu đậu nành được khảo sát trong nghiên cứu này. Dịch chiết được thực hiện với những dung môi khác nhau, sau đó được xác định tổng hàm...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Huỳnh Thái Nguyên, Nguyễn Thị Khánh Ly
Format: Article
Language:English
Published: The University of Danang 2023-08-01
Series:Tạp chí Khoa học và Công nghệ
Subjects:
húng quế
hợp chất thiên nhiên
ổn định oxy hóa
Online Access:https://jst-ud.vn/jst-ud/article/view/8605

Similar Items

Similar Items