Pemberian Perasan Bahan Antimikroba Alami dan Lama Penyimpanan pada Suhu Kulkas (5oC) terhadap Jumlah Bakteri Coliform pada Daging Babi

Pemberian Perasan Bahan Antimikroba Alami dan Lama Penyimpanan pada Suhu Kulkas (5oC) terhadap Jumlah Bakteri Coliform pada Daging Babi

Pemberian perasan bahan antimikroba alami dan lama penyimpanan pada suhu kulkas (5oC) berpengaruh terhadap jumlah bakteri Coliform pada daging babi karena salah satu cara untuk menjaga kualitas pangan adalah dengan menambahkan bahan aditif berupa zat antimikroba dalam bentuk rempah – rempah dan peny...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Luh Made Destriyana, Ida Bagus Ngurah Swacita, I Nengah Kerta Besung
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Faculty of Veterinary Medicine, University of Udayana 2013-08-01
Series:Buletin Veteriner Udayana
Subjects:
Coliform, Curcuma domestica, Zingiber Officinale, Allium sativum L., daging babi
Online Access:https://ojs.unud.ac.id/index.php/buletinvet/article/view/7197

Internet

https://ojs.unud.ac.id/index.php/buletinvet/article/view/7197

Similar Items