Staphylococcus aureus enterotoxigênicos em leite de cabra e seus derivados, um risco à Saúde Pública
A caprinocultura leiteira é considerada como uma das principais atividades agropecuárias da região Nordeste, sendo uma importante fonte de geração de renda e de empregos. Entretanto é uma atividade de baixa tecnificação, fato preocupante para a saúde pública, visto que o leite caprino e seus derivad...
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| Published: |
Universidade Federal Rural de Pernambuco
2020-04-01
|
| Series: | Medicina Veterinária |
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| author | Breno Bezerra Aragão Sabrina Cândido Trajano Rinaldo Aparecido Mota |
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| publishDate | 2020-04-01 |
| publisher | Universidade Federal Rural de Pernambuco |
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| series | Medicina Veterinária |
| spelling | doaj.art-9777c5cd2135496b9f74e5c851a4f63e2023-07-20T00:15:48ZengUniversidade Federal Rural de PernambucoMedicina Veterinária1809-46782675-66172020-04-01132Staphylococcus aureus enterotoxigênicos em leite de cabra e seus derivados, um risco à Saúde PúblicaBreno Bezerra Aragão0Sabrina Cândido Trajano1Rinaldo Aparecido Mota2Departamento de Medicina Veterinária, Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), Recife-PE, Brasil.Departamento de Medicina Veterinária, Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), Recife-PE, Brasil.Departamento de Medicina Veterinária, Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), Recife-PE, Brasil.A caprinocultura leiteira é considerada como uma das principais atividades agropecuárias da região Nordeste, sendo uma importante fonte de geração de renda e de empregos. Entretanto é uma atividade de baixa tecnificação, fato preocupante para a saúde pública, visto que o leite caprino e seus derivados podem ser importantes veiculadores de microrganismos causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos. Dentre os microrganismos destaca-se o Staphylococcus aureus, agente infeccioso responsável por casos de intoxicação alimentar envolvendo o leite caprino e seus derivados. Apesar da importância, estudos sobre sua qualidade microbiológica ainda são escassos, sendo esta revisão um alerta quanto à necessidade de avaliação microbiológica do leite caprino e derivados comercializados no Nordeste brasileiro.https://journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/article/view/3079Staphylococcus aureusintoxicação alimentarenterotoxinas estafilocócicasleite caprino. |
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