PENGARUH PENAMBAHAN SARI BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA CASPIAN SEA YOGHURT

PENGARUH PENAMBAHAN SARI BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA CASPIAN SEA YOGHURT

Buah naga merah merupakan salah satu buah yang dapat ditambahkan ke dalam yoghurt karena memiliki kandungan antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan sari buah naga merah terhadap karakteristik Caspian Sea yoghurt. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Len...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Hana Susanti Maleta, Joni Kusnadi
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2018-04-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
aktivitas antioksidan
buah naga merah
caspian sea yoghurt
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/583

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/583

Similar Items