Rendimiento Quesero
No existe consenso en el modo de predecir el rendimiento quesero. En la actualidad, las ecuaciones disponibles se basan en un balance de masa de componentes que incluyen coeficientes de transferencia y/o retención de un componente en queso o suero, sin considerar desviaciones provocadas por las cond...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Tecnologica Nacional
2018-11-01
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| Series: | Tecnología y Ciencia |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://rtyc.utn.edu.ar/index.php/rtyc/article/view/130 |