AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM SEGURANÇA ALIMENTAR DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UMA ORGANIZAÇÃO MILITAR DA CIDADE DE BELÉM, PARÁ

AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM SEGURANÇA ALIMENTAR DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UMA ORGANIZAÇÃO MILITAR DA CIDADE DE BELÉM, PARÁ

O presente estudo objetivou avaliar as boas práticas em segurança alimentar de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de uma Organização Militar localizada na cidade de Belém, Pará, usando como critério avaliativo a aplicação de um check list adaptado da Portaria n. 854/SELOM. Foram avalia...

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Bibliographic Details
Main Authors: Glenda Marreira VIDAL, Lorena Régia Sarmento BALTAZAR, Larissa da Cunha Feio COSTA, Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual Paulista 2011-04-01
Series:Alimentos e Nutrição
Subjects:
Manipulação de alimentos
segurança alimentar
legislação
higiene militar
Online Access:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1484/1484

Internet

http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1484/1484

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