Etudes sur les nuoc-mam de poissons de mer en Côte-d'Ivoire
En vue du lancement de la fabrication de nuoc-mam à l'échelle industrielle, les auteurs ont effectué diverses expérimentations au Laboratoire des Pêches d'Abidjan. Les résultats des analyses, exprimés dans 22 tableaux, sont interprétés. En conclusion, les auteurs indiquent qu'il est p...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
CIRAD
1969-02-01
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| Series: | Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revues.cirad.fr/index.php/REMVT/article/view/7650 |