Mattilbud og håndhygiene i forbindelse med måltider i barnehagen basert på studenters praksisoppgave
Formålet med denne studien var å få oppdatert innsikt i mattilbudet i barnehager og håndhygiene i forbindelse med måltidene. Studien er basert på en praksisoppgave der barnehagelærerstudenter har observert måltidene i fem praksisperioder i 2016–2018, og vi har observasjonsdata fra totalt 120 student...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Danish |
| Published: |
Cappelen Damm Akademisk NOASP
2022-04-01
|
| Series: | Nordisk Barnehageforskning |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://nordiskbarnehageforskning.no/index.php/nbf/article/view/254/256 |
| _version_ | 1797723777649344512 |
|---|---|
| author | Yuko Kamisaka Hege Wergedahl |
| author_facet | Yuko Kamisaka Hege Wergedahl |
| author_sort | Yuko Kamisaka |
| collection | DOAJ |
| description | Formålet med denne studien var å få oppdatert innsikt i mattilbudet i barnehager og håndhygiene i forbindelse med måltidene. Studien er basert på en praksisoppgave der barnehagelærerstudenter har observert måltidene i fem praksisperioder i 2016–2018, og vi har observasjonsdata fra totalt 120 studenter. Studentene observerte om praksisbarnehagen serverte mat eller om barna hadde medbrakt mat, samt hvilken mat som ble servert i løpet av en uke. Et annet fokus var håndhygiene, og det ble registrert om barna vasket hendene før måltidene eller ikke. Resultatene viser at de fleste barnehagene serverte brødmåltid tre ganger og varmmåltid to ganger til lunsj i løpet av uken. Som pålegg var hvitost og leverpostei mest vanlig. Egg og fiskepålegg var sjelden på bordet, med unntak av makrell i tomat og kaviar. Av varmmåltid var pølser, fiskekaker, havregrøt, ostesmørbrød og forskjellige typer suppe mest vanlig. Frukt og grønt ble ikke servert så ofte ved brødmåltid, men over 90 prosent av barnehagene serverte frukt og grønt til ettermiddagsmåltidet. Omtrent halvparten av barnehagene hadde ikke god rutine for håndvask før frokost eller når de spiste ute, men bedre rutine i forbindelse med lunsj eller ettermiddagsmåltid. Noen barnehager trenger mer oppmerksomhet på variert kosthold og håndhygiene rundt måltidene. |
| first_indexed | 2024-03-12T10:07:34Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-9c902abc67864957943709ac422f838c |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1890-9167 |
| language | Danish |
| last_indexed | 2024-03-12T10:07:34Z |
| publishDate | 2022-04-01 |
| publisher | Cappelen Damm Akademisk NOASP |
| record_format | Article |
| series | Nordisk Barnehageforskning |
| spelling | doaj.art-9c902abc67864957943709ac422f838c2023-09-02T11:06:46ZdanCappelen Damm Akademisk NOASPNordisk Barnehageforskning1890-91672022-04-011918210210.23865/nbf.v19.254nbf.v19.254Mattilbud og håndhygiene i forbindelse med måltider i barnehagen basert på studenters praksisoppgaveYuko KamisakaHege WergedahlFormålet med denne studien var å få oppdatert innsikt i mattilbudet i barnehager og håndhygiene i forbindelse med måltidene. Studien er basert på en praksisoppgave der barnehagelærerstudenter har observert måltidene i fem praksisperioder i 2016–2018, og vi har observasjonsdata fra totalt 120 studenter. Studentene observerte om praksisbarnehagen serverte mat eller om barna hadde medbrakt mat, samt hvilken mat som ble servert i løpet av en uke. Et annet fokus var håndhygiene, og det ble registrert om barna vasket hendene før måltidene eller ikke. Resultatene viser at de fleste barnehagene serverte brødmåltid tre ganger og varmmåltid to ganger til lunsj i løpet av uken. Som pålegg var hvitost og leverpostei mest vanlig. Egg og fiskepålegg var sjelden på bordet, med unntak av makrell i tomat og kaviar. Av varmmåltid var pølser, fiskekaker, havregrøt, ostesmørbrød og forskjellige typer suppe mest vanlig. Frukt og grønt ble ikke servert så ofte ved brødmåltid, men over 90 prosent av barnehagene serverte frukt og grønt til ettermiddagsmåltidet. Omtrent halvparten av barnehagene hadde ikke god rutine for håndvask før frokost eller når de spiste ute, men bedre rutine i forbindelse med lunsj eller ettermiddagsmåltid. Noen barnehager trenger mer oppmerksomhet på variert kosthold og håndhygiene rundt måltidene.https://nordiskbarnehageforskning.no/index.php/nbf/article/view/254/256håndhygienekvantitative studiermat og måltiderpraksisoppgave |
| spellingShingle | Yuko Kamisaka Hege Wergedahl Mattilbud og håndhygiene i forbindelse med måltider i barnehagen basert på studenters praksisoppgave Nordisk Barnehageforskning håndhygiene kvantitative studier mat og måltider praksisoppgave |
| title | Mattilbud og håndhygiene i forbindelse med måltider i barnehagen basert på studenters praksisoppgave |
| title_full | Mattilbud og håndhygiene i forbindelse med måltider i barnehagen basert på studenters praksisoppgave |
| title_fullStr | Mattilbud og håndhygiene i forbindelse med måltider i barnehagen basert på studenters praksisoppgave |
| title_full_unstemmed | Mattilbud og håndhygiene i forbindelse med måltider i barnehagen basert på studenters praksisoppgave |
| title_short | Mattilbud og håndhygiene i forbindelse med måltider i barnehagen basert på studenters praksisoppgave |
| title_sort | mattilbud og handhygiene i forbindelse med maltider i barnehagen basert pa studenters praksisoppgave |
| topic | håndhygiene kvantitative studier mat og måltider praksisoppgave |
| url | https://nordiskbarnehageforskning.no/index.php/nbf/article/view/254/256 |
| work_keys_str_mv | AT yukokamisaka mattilbudoghandhygieneiforbindelsemedmaltideribarnehagenbasertpastudenterspraksisoppgave AT hegewergedahl mattilbudoghandhygieneiforbindelsemedmaltideribarnehagenbasertpastudenterspraksisoppgave |