Merónimos de la gastronomía costarricense: Limón y Valle Central
La definición de un platillo culinario implica la descripción de sus partes, dentro de las cuales podemos incluir los ingredientes; por ejemplo, la carne es parte de un estofado. En este sentido, los ingredientes son merónimos y, además, pueden ser objeto de una clasificación según el proceso...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2017-05-01
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| Series: | Káñina |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/kanina/article/view/29173 |