KARAKTERISTIK KIMIA FLAKES DENGAN PROPORSI TEPUNG JAGUNG DAN TEPUNG KACANG TUNGGAK YANG DIPERKAYA DENGAN MINYAK BIJI BUNGA MATAHARI

KARAKTERISTIK KIMIA FLAKES DENGAN PROPORSI TEPUNG JAGUNG DAN TEPUNG KACANG TUNGGAK YANG DIPERKAYA DENGAN MINYAK BIJI BUNGA MATAHARI

ABSTRAK Flakes merupakan jenis makanan sereal yang dapat dikembangkan dalam meningkatkan nilai gizi seperti protein dan lemak. Flakes jagung yang kaya akan kandungan patidapat dipadukan dengan tepung kacang tunggak yang kaya akan kandungan protein, dan minyak biji bunga matahari mengand...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Nurul Firdausy, Dedin Finatsiyatull Rosida, Sri Winarti
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2023-01-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
flakes
protein
cereals
corn flour
cowpea flour
sereal
tepung jagung
tepung kacangtunggak
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/935

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/935

Similar Items