A trajetória do paladar luso entre os séculos XVIIXVIII: análise de livros de cozinha
Buscamos neste trabalho compreender a transição da alimentação portuguesa ocorrida no período entre os séculos XVIIXVIII, influenciada pelas tendências francesas, considerada modelo para grande parte da Europa moderna. Além das alterações de práticas e técnicas culinárias, buscamos observar a modif...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidade de Santa Cruz do Sul
2016-10-01
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| Series: | Ágora |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://online.unisc.br/seer/index.php/agora/article/view/7263 |