AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE DE ÁGUA EM HORTALIÇAS CONSUMIDAS PELA POPULAÇÃO DO ESTADO DA PARAÍBA
A atividade da água (Aw) é uma medida da disponibilidade de água para as funções biológicas, e se refere à água presente em um alimento na forma “livre”. Esta pesquisa foi realizada no Laboratório de Bioquímica das Faculdades Nova Esperança - FACENE /FAMENE e na Universidade Federal da Paraíba, com...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Faculdades Nova Esperança
2007-07-01
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| Series: | Revista de Ciências da Saúde Nova Esperança |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revista.facene.com.br/index.php/revistane/article/view/313 |