Aplikasi Minyak Atsiri Pala (Myristica fragrans Houtt) dan Komponennya (α-pinene dan sabinene) sebagai Bioaditif pada Daging Sapi

Aplikasi Minyak Atsiri Pala (Myristica fragrans Houtt) dan Komponennya (α-pinene dan sabinene) sebagai Bioaditif pada Daging Sapi

ABSTRACT. Minyak pala (Myristica fragrans Houtt) telah diketahui memiliki kemampuan antimikroba. Komponen dominan di dalam minyak pala adalah α-pinene dan sabinene. Daging sapi merupakan salah satu bahan pangan yang mudah rusak dan mudah terkontaminasi bakteri patogen. Oleh karena itu, bioaditif sep...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Yuliani Aisyah, Dewi Yunita, Audia Amanda, Murna Muzaifa, Irfan Irfan
Format: Article
Language:English
Published: Animal Husbandry Department, The Faculty of Agriculture, Syiah Kuala University 2022-04-01
Series:Jurnal Agripet
Subjects:
antimicrobial
antimikroba
bioaditif alami
minyak pala
natural bio-additives
nutmeg oil
sabinene
α-pinene
Online Access:https://jurnal.usk.ac.id/agripet/article/view/22134

Internet

https://jurnal.usk.ac.id/agripet/article/view/22134

Similar Items