La regulación de las indicaciones de origen de los vinos gallegos
Los vinos gallegos se caracterizan por su gran diversidad y variedad de aromas y sabores, así como por seguir un proceso de elaboración lo más fidedigno posible a la tradición. Esto ha provocado el nacimiento de diferentes DO y IG en una región tan pequeña como es Galicia, lo que requiere de unas no...
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| Language: | English |
| Published: |
EDP Sciences
2023-01-01
|
| Series: | BIO Web of Conferences |
| Online Access: | https://www.bio-conferences.org/articles/bioconf/full_html/2023/01/bioconf_oiv2022_03004/bioconf_oiv2022_03004.html |
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| author | Veiga Manuel Cabanas |
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| description | Los vinos gallegos se caracterizan por su gran diversidad y variedad de aromas y sabores, así como por seguir un proceso de elaboración lo más fidedigno posible a la tradición. Esto ha provocado el nacimiento de diferentes DO y IG en una región tan pequeña como es Galicia, lo que requiere de unas normativas claras que regulen los vinos que gocen de unas determinadas propiedades y característica. Por ello, en este trabajo se lleva a cabo una exposición exhaustiva centrada en la elaboración de los diferentes vinos gallegos con DO e IG, con la finalidad de poner de manifiesto que la procedencia del vino no es tan importante como la tradición en el cultivo de la vid y en la elaboración y conservación del vino gallego, para determinar las certificaciones de calidad descritas. |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2117-4458 |
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| publishDate | 2023-01-01 |
| publisher | EDP Sciences |
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| spelling | doaj.art-9fbc8f47e1cb4780886dc09cb5af903d2023-03-09T11:16:40ZengEDP SciencesBIO Web of Conferences2117-44582023-01-01560300410.1051/bioconf/20235603004bioconf_oiv2022_03004La regulación de las indicaciones de origen de los vinos gallegosVeiga Manuel Cabanas0Universidad Nacional Autónoma de México, UNAMLos vinos gallegos se caracterizan por su gran diversidad y variedad de aromas y sabores, así como por seguir un proceso de elaboración lo más fidedigno posible a la tradición. Esto ha provocado el nacimiento de diferentes DO y IG en una región tan pequeña como es Galicia, lo que requiere de unas normativas claras que regulen los vinos que gocen de unas determinadas propiedades y característica. Por ello, en este trabajo se lleva a cabo una exposición exhaustiva centrada en la elaboración de los diferentes vinos gallegos con DO e IG, con la finalidad de poner de manifiesto que la procedencia del vino no es tan importante como la tradición en el cultivo de la vid y en la elaboración y conservación del vino gallego, para determinar las certificaciones de calidad descritas.https://www.bio-conferences.org/articles/bioconf/full_html/2023/01/bioconf_oiv2022_03004/bioconf_oiv2022_03004.html |
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