<b>Atuação das enzimas oxidativas no escurecimento causado pela injúria por frio em raízes de batata-baroa</b> - DOI: 10.4025/actasciagron.v30i1.1129

<b>Atuação das enzimas oxidativas no escurecimento causado pela injúria por frio em raízes de batata-baroa</b> - DOI: 10.4025/actasciagron.v30i1.1129

Neste trabalho, as raízes de batata-baroa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) foram armazenas em câmaras frias, à temperatura de 5 e 10ºC, por 28 dias. A cada sete dias, as raízes eram retiradas da condição de frio, e realizada análise visual dos sintomas de injúria por frio. Em seguida, as raízes for...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Luciana Nunes Menolli, Fernando Luiz Finger, Mário Puiatti, Janaina Miranda Barbosa, Raimundo Santos Barros
Format: Article
Language:English
Published: Eduem (Editora da Universidade Estadual de Maringá) 2008-03-01
Series:Acta Scientiarum: Agronomy
Subjects:
peroxidase
polifenoloxidase
mandioquinha-salsa
armazenamento
Online Access:https://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAgron/article/view/1129

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