Composição física e composição em princípios químicos imediatos da carne (Filés), em Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879)
Neste trabalho expõem-se as variações dos princípios químicos imediatos determinados na Carne de filés sem pele de sardinha-verdadeira, Sardinella brasiliensis Steindachner, (1879) e as variações do peso de partes do corpo separadas de conformidade com o procedimento industrial, para cada sexo...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto de Pesca
2018-06-01
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| Series: | Boletim do Instituto de Pesca |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://institutodepesca.org/index.php/bip/article/view/38 |