PENGARUH PENERAPAN OZON DARI DOUBLE DIELECTRIC BARIER DISCHARGE PLASMA UNTUK MENJAGA KESEGARAN JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS OSTREATUS )

ABSTRAK Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) merupakan salah satu produk makanan yang mudah mengalami kerusakan dan mempunyai waktu simpan pendek yaitu 1-2 hari. Produksi jamur tiram di Indonesia semakin tahun mengalami peningkatan sehingga dibutuhkan alternatif dalam menjaga umur simpan pada ja...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Intan Zahar, Sutriono Sutriono, Puryadi Puryadi, Syafrizal Hasibuan, Dian Puspita Sari
Format:	Article
Language:	Indonesian
Published:	Universitas Muhammadiyah Mataram 2021-11-01
Series:	ORBITA: Jurnal Kajian, Inovasi, dan Aplikasi Pendidikan Fisika
Subjects:	oyster mushroom ozone double dielectric barrier discharge plasma horticultural products.
Online Access:	http://journal.ummat.ac.id/index.php/orbita/article/view/6126

_version_	1811185413921964032
author	Intan Zahar Sutriono Sutriono Puryadi Puryadi Syafrizal Hasibuan Dian Puspita Sari
author_facet	Intan Zahar Sutriono Sutriono Puryadi Puryadi Syafrizal Hasibuan Dian Puspita Sari
author_sort	Intan Zahar
collection	DOAJ
description	ABSTRAK Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) merupakan salah satu produk makanan yang mudah mengalami kerusakan dan mempunyai waktu simpan pendek yaitu 1-2 hari. Produksi jamur tiram di Indonesia semakin tahun mengalami peningkatan sehingga dibutuhkan alternatif dalam menjaga umur simpan pada jamur. Salah satu teknologi yang masih terus berkembang adalah teknologi plasma ozon. Teknologi ini menggunakan plasma dingin untuk menghasilkan ozon (O3). Baru-baru ini, beberapa peneliti telah mengembangkan teknologi ozon untuk mejaga umur simpan pada produk pasca panen hortikultura. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh penyimpanan jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) dengan teknologi plasma ozon yang dibangkitkan dengan teknik Double Dielectric Barrier Discharge Plasma (DDBDP). Hasil kosentrasi ozon pada penelitian ini yaitu 65 ppm dengan kapasitas ozon sebesar 5.85 gram/jam pada flowrate 1.5 (L/min) dan tegangan 9,5 kV. Ozon dialirkan ke dalam plastik yang berisi sampel jamur pada perlakuan (5, 10, 15, 20 dan 25) menit. Berdasarkan hasil uji perubahan susut yang dilakukan, diperoleh perubahan susut tidak terlalu significant mengalami penurunan pada perlakuan ozone 20 menit dan 25 menit. Kata kunci: Jamur tiram; ozone; Double Dielectric Barrier Discharge Plasma; produk hortikultura ABSTRACT White oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) is a food product that is easily damaged and has a short shelf life of 1-2 days. The production of oyster mushrooms in Indonesia is increasing every year so that an alternative is needed to maintain the shelf life of mushrooms. One technology that is still developing is plasma ozone technology. This technology uses cold plasma to produce ozone (O3). Recently, several researchers have developed ozone technology to maintain shelf life in post-harvest horticultural products. This study aims to determine the effect of storing white oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus) with ozone plasma technology generated by the Double Dielectric Barrier Discharge Plasma (DDBDP) technique. The results of the ozone concentration in this study were 65 ppm with an ozone capacity of 5.85 grams/hour at a flowrate of 1.5 (L/min) and a voltage of 9.5 Kv. Ozone was flowed into a plastic containing mushroom samples in the treatment (5,10,15, 20 and 25) minutes. Based on the results of the shrinkage change test carried out, it was found that the shrinkage change was not too significant and decreased in the 20 minute and 25 minute ozone treatment Keywords: Oyster mushroom; ozone; Double Dielectric Barrier Discharge Plasma; horticultural products.
first_indexed	2024-04-11T13:30:11Z
format	Article
id	doaj.art-a1abb8c3ac83490f8da2b15376e30338
institution	Directory Open Access Journal
issn	2460-9587 2614-7017
language	Indonesian
last_indexed	2024-04-11T13:30:11Z
publishDate	2021-11-01
publisher	Universitas Muhammadiyah Mataram
record_format	Article
series	ORBITA: Jurnal Kajian, Inovasi, dan Aplikasi Pendidikan Fisika
spelling	doaj.art-a1abb8c3ac83490f8da2b15376e303382022-12-22T04:21:52ZindUniversitas Muhammadiyah MataramORBITA: Jurnal Kajian, Inovasi, dan Aplikasi Pendidikan Fisika2460-95872614-70172021-11-017237137510.31764/orbita.v7i2.61263293PENGARUH PENERAPAN OZON DARI DOUBLE DIELECTRIC BARIER DISCHARGE PLASMA UNTUK MENJAGA KESEGARAN JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS OSTREATUS )Intan Zahar0Sutriono Sutriono1Puryadi Puryadi2Syafrizal Hasibuan3Dian Puspita Sari4Universitas AsahanUniversitas AsahanUniversitas CordovaUniversitas AsahanUniversitas AsahanABSTRAK Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) merupakan salah satu produk makanan yang mudah mengalami kerusakan dan mempunyai waktu simpan pendek yaitu 1-2 hari. Produksi jamur tiram di Indonesia semakin tahun mengalami peningkatan sehingga dibutuhkan alternatif dalam menjaga umur simpan pada jamur. Salah satu teknologi yang masih terus berkembang adalah teknologi plasma ozon. Teknologi ini menggunakan plasma dingin untuk menghasilkan ozon (O3). Baru-baru ini, beberapa peneliti telah mengembangkan teknologi ozon untuk mejaga umur simpan pada produk pasca panen hortikultura. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh penyimpanan jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) dengan teknologi plasma ozon yang dibangkitkan dengan teknik Double Dielectric Barrier Discharge Plasma (DDBDP). Hasil kosentrasi ozon pada penelitian ini yaitu 65 ppm dengan kapasitas ozon sebesar 5.85 gram/jam pada flowrate 1.5 (L/min) dan tegangan 9,5 kV. Ozon dialirkan ke dalam plastik yang berisi sampel jamur pada perlakuan (5, 10, 15, 20 dan 25) menit. Berdasarkan hasil uji perubahan susut yang dilakukan, diperoleh perubahan susut tidak terlalu significant mengalami penurunan pada perlakuan ozone 20 menit dan 25 menit. Kata kunci: Jamur tiram; ozone; Double Dielectric Barrier Discharge Plasma; produk hortikultura ABSTRACT White oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) is a food product that is easily damaged and has a short shelf life of 1-2 days. The production of oyster mushrooms in Indonesia is increasing every year so that an alternative is needed to maintain the shelf life of mushrooms. One technology that is still developing is plasma ozone technology. This technology uses cold plasma to produce ozone (O3). Recently, several researchers have developed ozone technology to maintain shelf life in post-harvest horticultural products. This study aims to determine the effect of storing white oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus) with ozone plasma technology generated by the Double Dielectric Barrier Discharge Plasma (DDBDP) technique. The results of the ozone concentration in this study were 65 ppm with an ozone capacity of 5.85 grams/hour at a flowrate of 1.5 (L/min) and a voltage of 9.5 Kv. Ozone was flowed into a plastic containing mushroom samples in the treatment (5,10,15, 20 and 25) minutes. Based on the results of the shrinkage change test carried out, it was found that the shrinkage change was not too significant and decreased in the 20 minute and 25 minute ozone treatment Keywords: Oyster mushroom; ozone; Double Dielectric Barrier Discharge Plasma; horticultural products.http://journal.ummat.ac.id/index.php/orbita/article/view/6126oyster mushroomozonedouble dielectric barrier discharge plasmahorticultural products.
spellingShingle	Intan Zahar Sutriono Sutriono Puryadi Puryadi Syafrizal Hasibuan Dian Puspita Sari PENGARUH PENERAPAN OZON DARI DOUBLE DIELECTRIC BARIER DISCHARGE PLASMA UNTUK MENJAGA KESEGARAN JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS OSTREATUS ) ORBITA: Jurnal Kajian, Inovasi, dan Aplikasi Pendidikan Fisika oyster mushroom ozone double dielectric barrier discharge plasma horticultural products.
title	PENGARUH PENERAPAN OZON DARI DOUBLE DIELECTRIC BARIER DISCHARGE PLASMA UNTUK MENJAGA KESEGARAN JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS OSTREATUS )
title_full	PENGARUH PENERAPAN OZON DARI DOUBLE DIELECTRIC BARIER DISCHARGE PLASMA UNTUK MENJAGA KESEGARAN JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS OSTREATUS )
title_fullStr	PENGARUH PENERAPAN OZON DARI DOUBLE DIELECTRIC BARIER DISCHARGE PLASMA UNTUK MENJAGA KESEGARAN JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS OSTREATUS )
title_full_unstemmed	PENGARUH PENERAPAN OZON DARI DOUBLE DIELECTRIC BARIER DISCHARGE PLASMA UNTUK MENJAGA KESEGARAN JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS OSTREATUS )
title_short	PENGARUH PENERAPAN OZON DARI DOUBLE DIELECTRIC BARIER DISCHARGE PLASMA UNTUK MENJAGA KESEGARAN JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS OSTREATUS )
title_sort	pengaruh penerapan ozon dari double dielectric barier discharge plasma untuk menjaga kesegaran jamur tiram putih pleurotus ostreatus
topic	oyster mushroom ozone double dielectric barrier discharge plasma horticultural products.
url	http://journal.ummat.ac.id/index.php/orbita/article/view/6126
work_keys_str_mv	AT intanzahar pengaruhpenerapanozondaridoubledielectricbarierdischargeplasmauntukmenjagakesegaranjamurtiramputihpleurotusostreatus AT sutrionosutriono pengaruhpenerapanozondaridoubledielectricbarierdischargeplasmauntukmenjagakesegaranjamurtiramputihpleurotusostreatus AT puryadipuryadi pengaruhpenerapanozondaridoubledielectricbarierdischargeplasmauntukmenjagakesegaranjamurtiramputihpleurotusostreatus AT syafrizalhasibuan pengaruhpenerapanozondaridoubledielectricbarierdischargeplasmauntukmenjagakesegaranjamurtiramputihpleurotusostreatus AT dianpuspitasari pengaruhpenerapanozondaridoubledielectricbarierdischargeplasmauntukmenjagakesegaranjamurtiramputihpleurotusostreatus

PENGARUH PENERAPAN OZON DARI DOUBLE DIELECTRIC BARIER DISCHARGE PLASMA UNTUK MENJAGA KESEGARAN JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS OSTREATUS )

Similar Items