FORMULASI KERUPUK KENTANG GRANOLA (Solanum tuberosum L.) SEBAGAI MAKANAN KULINER KHAS TENGGER JAWA TIMUR

FORMULASI KERUPUK KENTANG GRANOLA (Solanum tuberosum L.) SEBAGAI MAKANAN KULINER KHAS TENGGER JAWA TIMUR

Kuliner khas memiliki peranan yang penting dalam menarik minat wisatawan baik domestik maupun mancanegara. Potensi komoditas unggulan kawasan Bromo yang baik dikembangkan sebagai kuliner adalah sayuran kentang. Kentang memiliki kandungan pati yang tinggi sehingga berpotensi untuk diolah menjadi keru...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Claudia Gadizza Perdani, Firda Najmi Amaludin, Susinggih Wijana
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2019-12-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
kentang varietas granola
tepung tapioka
kerupuk kentang
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/655

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/655

Similar Items