HOTELARIA MARÍTIMA: SEGMENTO DE ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA
Este estudo visou descrever as atividades relacionadas a alimentação e nutrição em empresa de hotelaria marítima (EHM). Tratou-se de um estudo de caso realizado por observação sistemática e análise documental, para identificação das atividades e dos profissionais envolvidos no processo produtivo de...
Main Authors: | , , , , |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidade do Estado do Rio de Janeiro
2016-07-01
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Series: | Demetra |
Subjects: | |
Online Access: | https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/19508 |