Eksperimen Pembuatan Chiffon Cake Substitusi Tepung Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) pada Kesukaan Masyarakat, Kandungan Vitamin C, dan Flavonoid

Eksperimen Pembuatan Chiffon Cake Substitusi Tepung Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) pada Kesukaan Masyarakat, Kandungan Vitamin C, dan Flavonoid

Dalam penelitian ini, kulit buah naga akan dijadikan tepung dan disubstitusikan kedalam adonan chiffon cakesebagai bentuk diversifikasi produk berbahan dasar tepung terigu dan upaya pemanfaatan limbah dari kulit buah naga..Dengan pensubstitusian tepung kulit buah naga merah, diharapkan akan menambah...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Bimo Bimo, Saptariana Saptariana, Rosidah Rosidah, Wahyuningsih Wahyuningsih
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Universitas Negeri Semarang 2022-10-01
Series:Teknobuga
Subjects:
chiffon cake
tepung kulit buah naga merah
vitamin c
flavonoid
Online Access:https://journal.unnes.ac.id/nju/index.php/teknobuga/article/view/37543

Internet

https://journal.unnes.ac.id/nju/index.php/teknobuga/article/view/37543

Similar Items