INFLUENCIA DEL CLORURO DE CALCIO Y DE UN TIPO DE EMPAQUE SOBRE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y LA TEXTURA DE LA FRESA (FRAGARIA X ANANASSA DUCH.) DURANTE EL ALMACENAMIENTO INFLUENCE OF CALCIUM CHLORIDE AND A PACKING TYPE ON THE PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES AND THE TEXTURE OF THE STRAWBERRY (FRAGARIA X ANANASSA DUCH) DURING STORAGE

INFLUENCIA DEL CLORURO DE CALCIO Y DE UN TIPO DE EMPAQUE SOBRE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y LA TEXTURA DE LA FRESA (FRAGARIA X ANANASSA DUCH.) DURANTE EL ALMACENAMIENTO INFLUENCE OF CALCIUM CHLORIDE AND A PACKING TYPE ON THE PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES AND THE TEXTURE OF THE STRAWBERRY (FRAGARIA X ANANASSA DUCH) DURING STORAGE

Con el propósito de analizar la influencia del cloruro de calcio (CaCl2), sobre la calidad de las fresas (Fragaria x ananassa Duch.) de la variedad Capitola para el consumo fresco, se ensayó su aplicación a una concentración de 0,7%, empacando los frutos con y sin este tratamiento en un tipo de enva...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Auris Damely García Mendez, Gladiana Mileidy Praderas Cárdenas
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín 2010-06-01
Series:Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Subjects:
Fresa
Fragaria x ananassa Duch
cloruro de calcio
empaque de fresas
Strawberry
calcium chloride
pack of strawberries
Online Access:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472010000100017

Internet

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472010000100017

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