РОЗРОБКА РЕЦЕПТУРИ ТА ОСОБЛИВОСТІ ТЕХНОЛОГІЇ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ
Дослідження щодо рецептури хлібобулочних виробів із фруктозою обумовлено актуальністю поширення проблеми в Україні з цукровим діабетом, причиною якого, є перш за все, надлишкова вага. Це обумовлює необхідність слідкування за вагою шляхом здорового та збалансованого харчування, свідомий вибір більш к...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Uman National University of Horticulture
2022-09-01
|
| Series: | Вісник Уманського національного університету садівництва |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://visnyk-unaus.udau.edu.ua/assets/files/1-2022/9.pdf |