РОЗРОБКА РЕЦЕПТУРИ ТА ОСОБЛИВОСТІ ТЕХНОЛОГІЇ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ

РОЗРОБКА РЕЦЕПТУРИ ТА ОСОБЛИВОСТІ ТЕХНОЛОГІЇ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ

Show other versions (1)

Дослідження щодо рецептури хлібобулочних виробів із фруктозою обумовлено актуальністю поширення проблеми в Україні з цукровим діабетом, причиною якого, є перш за все, надлишкова вага. Це обумовлює необхідність слідкування за вагою шляхом здорового та збалансованого харчування, свідомий вибір більш к...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: В. М. Юхно
Format: Article
Language:English
Published: Uman National University of Horticulture 2022-09-01
Series:Вісник Уманського національного університету садівництва
Subjects:
хлібобулочні вироби
фруктоза
рецептура
органолептичні показники
фізико-хімічні показники
Online Access:https://visnyk-unaus.udau.edu.ua/assets/files/1-2022/9.pdf

Similar Items

Similar Items