La calidad sanitaria del chorizo rojo tradicional que se comercializa en la ciudad de Toluca, Estado de México
El chorizo rojo tradicional que se comercializa en Toluca es un producto cárnico con gran fama pero, poco se sabe sobre su calidad. El objetivo de este estudio fue determinar la calidad sanitaria de este embutido en diversos puntos de venta. A partir de tres muestreos, se analizaron 75 muestras de l...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto Nacional del Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
2019-01-01
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| Series: | Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/index.php/Pecuarias/article/view/4344/4281 |