دراسة المؤشرات الكيميائية لمسحوق نوى التمر ومقارنته مع مسحوق حبوب البن وبيان إمكانية تصنيع قهوة منها
أُجري هذا البحث في مخابر قسم علوم الأغذية في كلية الهندسة الزراعية، جامعة دمشق خلال الفترة الواقعة ما بين 2021-2020م لتقييم إمكانية الاستفادة من مسحوق نوى التمر كبديل صحيّ للقهوة، وذلك من خلال دراسة المؤشرات الكيميائية والمحتوى من الكافيين وبعض العناصر المعدنية لمسحوق نوى التمر (صنف الخضيري) ومؤشرا...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Arabic |
| Published: |
Damascus university
2022-09-01
|
| Series: | مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journal.damasuniv.edu.sy/index.php/agrj/article/view/5955 |