Apports alimentaires en acides linoléique et alpha-linolénique d’une population d’Aquitaine
Les apports alimentaires quotidiens en acides linoléique (18:2 n-6) et alpha-linolénique (18:3 n-3) ont fait récemment l’objet de recommandations pour la population française (ANC 2001). Cependant, peu d’informations sont actuellement disponibles sur la situation réelle, en particulier vis-à-vis du...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
EDP Sciences
2001-03-01
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| Series: | Oléagineux, Corps gras, Lipides |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2001.0118 |
| Summary: | Les apports alimentaires quotidiens en acides linoléique (18:2 n-6) et alpha-linolénique (18:3 n-3) ont fait récemment l’objet de recommandations pour la population française (ANC 2001). Cependant, peu d’informations sont actuellement disponibles sur la situation réelle, en particulier vis-à-vis du 18:3 n-3. Cette étude montre que la consommation de 18:2 n-6, en Aquitaine (n = 140 femmes), représente en moyenne 4,4 % (± 1,8) de l’apport énergétique total (AET), valeur acceptable par rapport aux ANC (4 %). En revanche, l’apport en 18:3 n-3 est insuffisant (0,34 ± 0,1 % au lieu de 0,8 % recommandé). Dans cette population, le 18:3 n-3 est à 75 % d’origine animale. La contribution des huiles est faible (9 %). La teneur moyenne en 18:2 n-6 et 18:3 n-3 du tissu adipeux des sujets est respectivement égale à 14 % et 0,5 % des acides gras totaux. Dans le plasma, ce sont les esters de cholestérol (EC) qui en véhiculent le plus (53 % de 18:2 n-6 et 0,42 % de 18:3 n-3). Cette étude met en évidence une corrélation positive entre les pourcentages de 18:2 n-6 dans les EC plasmatiques et ceux du tissu adipeux (r = 0,606 et p < 0,001), confirmant que cette fraction plasmatique est un « marqueur » non invasif des apports en acide linoléique. |
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| ISSN: | 1258-8210 1950-697X |