Estudo do pré-tratamento para obtenção de gelatina a partir de peles de suínos: uso de planejamento experimental
A produção de gelatina fundamenta-se basicamente na conversão do material que contém colágeno em diferentes graus de insolubilidade, numa quantidade máxima de gelatina solúvel, altamente purificada e com boas características fisico-químicas. Com o objetivo de obter-se gelatina a partir de peles de s...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal do Rio Grande
2008-01-01
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| Series: | Vetor |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.seer.furg.br/vetor/article/view/663 |