Studi Pembuatan Bubuk Pewarna Alami Dari Daun Suji (Pleomele angustifolia N.E.Br.). Kajian Konsentrasi Maltodekstrin dan MgCO3
Abstrak Daun suji (Pleomele angustifolia N.E.Br.) merupakan daun yang dapat digunakan sebagai pewarna pada makanan, namun penggunaannya masih kurang praktis, oleh karena itu perlu dilakukan pembuatan pewarna alami dari daun suji dengan cara dijadikan dalam bentuk bubuk. Klorofil bersifat tidak sta...
Main Authors: | , , |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
University of Brawijaya
2014-08-01
|
Series: | Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri |
Subjects: | |
Online Access: | http://industria.ub.ac.id/index.php/industri/article/view/159 |