Pembuatan Serbuk Buah Jeruk Dengan Metode Pengeringan Busa
Salah satu produk olahan buahjeruk segar adalah serbuk sari jeruk instan yang dapat diperoleh dengan metode pengeringan busa. Minyak kelapa, dekstri dan tween 80 merupakan bahan aditif yang biasa ditambahkan pada pengeringan usa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi optimum pengeringan busa d...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Diponegoro University
2017-06-01
|
| Series: | Reaktor |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ejournal.undip.ac.id/index.php/reaktor/article/view/15017 |