${'en_US': 'DEVELOPMENT OF BAKERY PRODUCTS OF INCREASED NUTRITIONAL VALUE', 'ru_RU': 'РАЗРАБОТКА БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ'}$

{'en_US': 'DEVELOPMENT OF BAKERY PRODUCTS OF INCREASED NUTRITIONAL VALUE', 'ru_RU': 'РАЗРАБОТКА БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ'}

Bibliographic Details
Main Authors:	П.К. Гарькина, А.А. Курочкин, М.В. Долгов
Format:	Article
Language:	English
Published:	Penza State Technological University 2022-11-01
Series:	Инновационная техника и технология
Online Access:	https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/455

Similar Items

{'en_US': 'PERSPECTIVES OF USE OF NON-TRADITIONAL RAW MATERIALS IN THE\n MANUFACTURE OF BAKERY PRODUCTS OF INCREASED FOOD AND BIOLOGICAL VALUES', 'ru_RU': 'ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ\n БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ'}
by: Ю.С. Кулькова, et al.
Published: (2017-11-01)

{'en_US': 'EXTRUDATE BUCKWHEAT IN TECHNOLOGY OF BAKING PRODUCTS', 'ru_RU': 'ЭКСТРУДАТ ГРЕЧИХИ В ТЕХНОЛОГИИ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2018-06-01)

{'en_US': 'DEVELOPMENT OF THE RECIPE COMPOSITION OF THE CUPCAKE INCREASED NUTRITIONAL VALUE', 'ru_RU': 'РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА КЕКСА ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ'}
by: Е.И. Пономарева, et al.
Published: (2022-11-01)

РАЗРАБОТКА ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ
by: Светлана Дмитриевна Божко, et al.
Published: (2023-04-01)

{'en_US': 'MULTICOMPONENT EXTRUDATE BASED ON TOMATO SEEDS', 'ru_RU': 'ПОЛИКОМПОНЕНТНЫЙ ЭКСТРУДАТ НА ОСНОВЕ СЕМЯН ТОМАТОВ'}
by: А.А. Курочкин, et al.
Published: (2022-11-01)

{'en_US': 'CARROT POWDER IN THE PRODUCTION OF FLOUR CONFECTIONERY\n PRODUCTS', 'ru_RU': 'МОРКОВНЫЙ ПОРОШОК В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2021-11-01)

{'en_US': 'TENDENCIES TO REDUCE THE ENERGY VALUE OF FLOUR CONFECTIONERY\n GOODS', 'ru_RU': 'ТЕНДЕНЦИИ В СНИЖЕНИИ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ\n ИЗДЕЛИЙ'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2020-05-01)

{'en_US': 'THE STATE OF SAUSAGE PRODUCTION IN RUSSIA', 'ru_RU': 'СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ'}
by: В.М. Зимняков, et al.
Published: (2021-09-01)

{'en_US': 'DESIGNING OF RECIPE COMPOSITION OF FLOUR CONFECTIONERY PRODUCTS WITH\n A TASKED FOOD AND ENERGY VALUE', 'ru_RU': 'ПРОЕКТИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С\n ЗАДАННОЙ ПИЩЕВОЙ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТЬЮ'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2019-11-01)

{'en_US': 'IMPROVING THE TECHNOLOGY OF BAKERY PRODUCTS USING GRAPE SEED\n FLOUR', 'ru_RU': 'СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ\n ВИНОГРАДНОЙ КОСТОЧКИ'}
by: А.П. Смольянова, et al.
Published: (2019-11-01)

{'en_US': 'THE USE OF A COMPOSITE MIXTURE IN THE TECHNOLOGY OF RAW GINGERBREAD PRODUCTS', 'ru_RU': 'ПРИМЕНЕНИЕ КОМПОЗИТНОЙ СМЕСИ В ТЕХНОЛОГИИ СЫРЦОВЫХ ПРЯНИЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ'}
by: А.О. Павлова, et al.
Published: (2022-05-01)

{'en_US': 'FRUIT AND VEGETABLE RAW MATERIALS IN THE TECHNOLOGY OF BAKERY AND FLOUR CONFECTIONERY', 'ru_RU': 'ФРУКТОВОЕ И ОВОЩНОЕ СЫРЬЕ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2022-10-01)

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ОВСЯНОГО ПЕЧЕНЬЯ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ С ПОЛУФАБРИКАТОМ ИЗ ПАСЛЕНА
by: Вера Геннадьевна Курцева, et al.
Published: (2023-12-01)

{'en_US': 'CONTROL OF TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF UNMALTED GRAIN RAW\n MATERIALS', 'ru_RU': 'РЕГУЛИРОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ НЕ СОЛОЖЕНОГО ЗЕРНОВОГО\n СЫРЬЯ'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2018-12-01)

{'en_US': 'RATIONAL DOSAGE OF FLAXSEED FLOUR IN THE TECHNOLOGY OF RAW GINGERBREAD PRODUCTS', 'ru_RU': 'РАЦИОНАЛЬНАЯ ДОЗИРОВКА ЛЬНЯНОЙ МУКИ В ТЕХНОЛОГИИ СЫРЦОВЫХ ПРЯНИЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2022-05-01)

{'en_US': 'WHEAT BRAN IN THE PRODUCTION OF FLOUR CONFECTIONERY PRODUCTS', 'ru_RU': 'ПШЕНИЧНЫЕ ОТРУБИ В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2021-09-01)

{'en_US': 'TECHNOLOGY OF PRODUCTION OF BAKERY PRODUCTS WITH EXTRUDATE OF PUMPKIN\n SEEDS (ZUCCHINI) AND WHEAT GRAINS', 'ru_RU': 'ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ C ЭКСТРУДАТОМ СЕМЯН\n ТЫКВЫ (КАБАЧКОВ) И ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ'}
by: А.А. Курочкин, et al.
Published: (2020-04-01)

{'en_US': 'MODIFICATION OF THE RECIPE OF A SLICED LOAF WITH THE USE OF GRAPE\n SEED POWDER', 'ru_RU': 'МОДИФИКАЦИЯ РЕЦЕПТУРЫ БАТОНА НАРЕЗНОГО С ПРИМЕНЕНИЕМ ПОРОШКА\n ВИНОГРАДНЫХ КОСТОЧЕК'}
by: А.А. Курочкин, et al.
Published: (2021-09-01)

{'en_US': 'PUFF BAKERY PRODUCTS FROM A EXTRUDATE OF MILLET', 'ru_RU': 'СЛОЕНЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ С ЭКСТРУДАТОМ ПРОСА'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2018-06-01)

{'en_US': 'JUSTIFICATION OF THE DESIGN AND TECHNOLOGICAL SCHEME OF THE EXTRUDER\n FOR PROCESSING RAW MATERIALS WITH HIGH HUMIDITY', 'ru_RU': 'МОДЕРНИЗИРОВАННАЯ СХЕМА ЭКСТРУДЕРА ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЧЬЕГО ПОМЕТА С\n ПОВЫШЕННОЙ ВЛАЖНОСТЬЮ'}
by: М.А. Потапов, et al.
Published: (2021-06-01)

{'en_US': 'METHOD OF PRODUCTION OF FEED FROM WASTE ANIMAL AND VEGETABLE ORIGIN\n WITH HIGH HUMIDITY INGREDIENTS', 'ru_RU': 'СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОРМОВ ИЗ ОТХОДОВ ЖИВОТНОГО И РАСТИТЕЛЬНОГО\n ПРОИСХОЖДЕНИЯ С ПОВЫШЕННОЙ ВЛАЖНОСТЬЮ ИНГРЕДИЕНТОВ'}
by: А.А. Курочкин
Published: (2019-04-01)

{'en_US': 'JUSTIFICATION OF THE DESIGN AND TECHNOLOGICAL SCHEME OF THE EXTRUDER\n FOR PROCESSING RAW MATERIALS WITH HIGH HUMIDITY', 'ru_RU': 'ОБОСНОВАНИЕ КОНСТРУКТИВНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ЭКСТРУДЕРА ДЛЯ\n ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ С ПОВЫШЕННОЙ ВЛАЖНОСТЬЮ'}
by: А.А. Курочкин, et al.
Published: (2019-11-01)

{'en_US': 'QUALITY OF BAKERY PRODUCTS WITH EXTRUDED MIXTURE SEEDS OF FLAX AND\n WHEAT GRAIN', 'ru_RU': 'КАЧЕСТВО БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ЭКСТРУДИРОВАННОЙ СМЕСЬЮ СЕМЯН ЛЬНА И\n ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ'}
by: Г.В. Шабурова
Published: (2018-11-01)

{'en_US': 'DEVELOPMENT OF TECHNOLOGY FOR BAKERY PRODUCTS USING EXTRUDED\n BUCKWHEAT', 'ru_RU': 'РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ\n ЭКСТРУДИРОВАННОЙ ГРЕЧИХИ'}
by: П. К. Воронина
Published: (2015-05-01)

{'en_US': 'STARCH PRODUCTION IN RUSSIA', 'ru_RU': 'ПРОИЗВОДСТВО КРАХМАЛА В РОССИИ'}
by: В.М. Зимняков, et al.
Published: (2021-11-01)

{'en_US': 'INVESTIGATION OF THE INFLUENCE OF EXTRUDED COMPOSITE MIXTURE OF MILK\n THISTLE SEEDS AND WHEAT GRAIN ON THE SHELF LIFE OF BAKERY PRODUCTS', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ЭКСТРУДИРОВАННОЙ КОМПОЗИТНОЙ СМЕСИ СЕМЯН\n РАСТОРОПШИ И ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ НА СРОК ХРАНЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ'}
by: Н.Н. Шматкова, et al.
Published: (2019-11-01)

{'en_US': 'IMPROVING THE QUALITY OF BEER AND BEER BEVERAGES ON THE BASIS\n UNCONVENTIONAL GRAIN RAW MATERIALS', 'ru_RU': 'УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА ПИВА И ПИВНЫХ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ НЕТРАДИЦИОННОГО\n ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2018-12-01)

{'en_US': 'SUGAR BEET PRODUCTION IN RUSSIA', 'ru_RU': 'ПРОИЗВОДСТВО САХАРНОЙ СВЕКЛЫ В РОССИИ'}
by: В.М. Зимняков, et al.
Published: (2020-10-01)

{'en_US': 'STATE OF SUGAR PRODUCTION IN RUSSIA', 'ru_RU': 'СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА САХАРА В РОССИИ'}
by: В.М. Зимняков, et al.
Published: (2021-06-01)

{'en_US': 'SUBSTANTIATION OF THE TECHNOLOGY OF EXTRUDING SEEDS ZUCCHINI', 'ru_RU': 'ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ЭКСТРУДИРОВАНИЯ СЕМЯН КАБАЧКОВ'}
by: А.А. Курочкин, et al.
Published: (2019-03-01)

ПОВЫШЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ХЛЕБНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЗЕРНОСМЕСЕЙ
Published: (2021-01-01)

{'en_US': 'FUNCTIONAL FOOD COMPOSITE FROM MIX OF GRAIN OF WHEAT AND SEEDS OF\n FLAX', 'ru_RU': 'ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ПИЩЕВОЙ КОМПОЗИТ ИЗ СМЕСИ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И СЕМЯН\n ЛЬНА'}
by: А. А. Курочкин
Published: (2016-10-01)

{'en_US': 'THE STATE OF BEER PRODUCTION IN RUSSIA', 'ru_RU': 'СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА В РОССИИ'}
by: В.М. Зимняков, et al.
Published: (2021-05-01)

{'en_US': 'ON THE ISSUE OF IMPROVING THE TECHNOLOGY OF KVASS WORT', 'ru_RU': 'К ВОПРОСУ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ КВАСНОГО СУСЛА'}
by: А.А. Курочкин, et al.
Published: (2022-10-01)

{'en_US': 'SUBSTANTIATION OF THE TECHNOLOGY OF EXTRUSION OF SEA BUCKTHORN SEEDS', 'ru_RU': 'ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ЭКСТРУДИРОВАНИЯ СЕМЯН ОБЛЕПИХИ'}
by: А.А. Курочкин, et al.
Published: (2022-03-01)

{'en_US': 'EVALUATION OF SOME PARAMETERS OF AN ENERGY-SAVING EXTRUDER', 'ru_RU': 'ОЦЕНКА НЕКОТОРЫХ ПАРАМЕТРОВ ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩЕГО ЭКСТРУДЕРА'}
by: А.А. Курочкин, et al.
Published: (2020-11-01)

{'en_US': 'THE USE OF SECONDARY RAW MATERIALS IN THE PRODUCTION OF BAKERY\n PRODUCTS', 'ru_RU': 'ПРИМЕНЕНИЕ ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ\n ИЗДЕЛИЙ'}
by: А.П. Смольянова, et al.
Published: (2018-12-01)

{'en_US': 'THE DEVELOPMENT OF A COMPUTER PROGRAM FOR CALCULATING THE MOISTURE\n CONTENT AND THE EXPANSION INDEX OF OAT EXTRUDATE', 'ru_RU': 'РАЗРАБОТКА КОМПЬЮТЕРНОЙ ПРОГРАММЫ ДЛЯ РАСЧЕТА ВЛАЖНОСТИ И ИНДЕКСА\n РАСШИРЕНИЯ ЭКСТРУДАТА ОВСА'}
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2017-11-01)

{'en_US': 'CHANGES IN MEAT PRODUCTS DURING STORAGE', 'ru_RU': 'ИЗМЕНЕНИЕ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ'}
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2022-11-01)

{'en_US': 'MODERNIZATION OF DEVICE FOR A COMBINED MASSAGE OF THE UDDER OF\n HEIFERS', 'ru_RU': 'МОДЕРНИЗАЦИЯ УСТРОЙСТВА ДЛЯ КОМБИНИРОВАННОГО МАССАЖА ВЫМЕНИ\n НЕТЕЛЕЙ'}
by: А.А. Курочкин
Published: (2017-05-01)