<title language="eng">Effect of gamma irradiation on the microbiological quality of minimally processed vegetables.L.

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RESUMEN. Efecto de la radiación gamma en la calidad microbiológica de vegetales minimamente procesados. Se determinó la microflora inicial de apio y repollo minimamente procesado, envasado en atmósfera controlada, proveniente de un proveedor y disponible en una cadena de supermercados de la ciudad d...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: V López, S Avendaño V, J Romero R, S Garrido, J Espinoza, M Vargas
Format: Article
Language:English
Published: Sociedad Latinoamericana de Nutrición 2005-09-01
Series:Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Subjects:
irradiación gamma
vegetales minimamente procesados
Escherichia coli
repollo
apio
gamma irradiation
minimally processed vegetables
cabbage
celery
Online Access:http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222005000300010

Internet

http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222005000300010

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