بررسی ویژگیهای رئولوژیکی نوشیدنی انگور قرمز غنی سازی شده با عصارهی سبوس برنج
در این پژوهش سه واریته از برنج طارم، عنبر بو و هاشمی انتخاب گردید، وضعیت فلزات سنگین آنها بررسی شد و با استفاده از آب زیر نقطه بحرانی در دمای 100 و 120 درجه سانتی گراد از سبوس برنج عصاره گیری به عمل آمد و به منظور تهیه تیمارهای نوشیدنی مقادیر 5، 10، 15 و 20 درصد از عصاره در فرمولاسیون نوشیدنی انگو...
المؤلفون الرئيسيون: | , , , , |
---|---|
التنسيق: | مقال |
اللغة: | English |
منشور في: |
Ferdowsi University of Mashhad
2013-03-01
|
سلاسل: | مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران |
الموضوعات: | |
الوصول للمادة أونلاين: | https://ifstrj.um.ac.ir/article_32399_6d08023736b38c8b50647b1be0853721.pdf |