Respostas pós-colheita de abacaxi 'Pérola' no tratamento com calor e armazenagem refrigerada Postharvest behavior of 'Perola' pineapples to heat treatments cold storage

Respostas pós-colheita de abacaxi 'Pérola' no tratamento com calor e armazenagem refrigerada Postharvest behavior of 'Perola' pineapples to heat treatments cold storage

Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes temperaturas de armazenamento e do tratamento inicial a 40 ºC, por 24 horas, na preservação de abacaxis 'Pérola'. Os abacaxis foram colhidos no estádio de maturação "pintado", tratados com calor e foram mantidos sob...

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Bibliographic Details
Main Authors: Rosilene Ferreira Souto, José Fernando Durigan, Leandra Oliveira Santos, Bianca Sarzi de Souza, João Luiz Palma Menegucci
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Fruticultura 2010-01-01
Series:Revista Brasileira de Fruticultura
Subjects:
Ananas comosus
armazenamento refrigerado
aquecimento
escurecimento interno
refrigerated storage
heating
internal browning
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452010005000098

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452010005000098

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