Pengaruh Gliserol terhadap Sifat Fisik/Mekanik dan Barrier Edible Film dari Kitosan
<div class="page" title="Page 1"><div class="layoutArea"><div class="column"><p><span>Kualitas </span><span>edible film </span><span>kitosan sangat ditentukan oleh kekuatan fisik dan mekanik dari </span&...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Balai Besar Kimia dan Kemasan
2010-04-01
|
| Series: | Jurnal Kimia dan Kemasan |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://ejournal.kemenperin.go.id/jkk/article/view/2735 |
| _version_ | 1818230550660382720 |
|---|---|
| author | Suryo Irawan |
| author_facet | Suryo Irawan |
| author_sort | Suryo Irawan |
| collection | DOAJ |
| description | <div class="page" title="Page 1"><div class="layoutArea"><div class="column"><p><span>Kualitas </span><span>edible film </span><span>kitosan sangat ditentukan oleh kekuatan fisik dan mekanik dari </span><span>edible film </span><span>kitosan yang dihasilkan, yaitu dari besar kecilnya nilai ketahanan tarik, elongasi, laju transmisi uap air (</span><span>Water Vapour Transmission Rate/WVTR</span><span>) dan laju transmisi gas oksigen (</span><span>Oxygen Transmission Rate</span><span>/ </span><span>O2TR</span><span>). Sifat fisik dari </span><span>edible film </span><span>dapat menentukan fleksibilitas dari kemasan, semakin kecil nilai ketahanan tarik dan semakin besar nilai elongasi </span><span>edible film </span><span>akan lebih applikatif. Sifat mekanik menentukan kualitas dari kemasan, semakin kecil nilai </span><span>WVTR </span><span>dan </span><span>O2TR </span><span>yang dihasilkan oleh suatu </span><span>edible film </span><span>maka kualitas </span><span>edible film </span><span>tersebut akan semakin baik. Pada penelitian ini dipelajari bagaimana pengaruh penambahan </span><span>plasticizer </span><span>(gliserol) terhadap sifat fisik/mekanik </span><span>edible film </span><span>kitosan. </span><span>Edible film </span><span>dibuat dengan cara modifikasi metode Vojdani dan Torres dimana 3 g kitosan dilarutkan dalam 100 mL asam asetat glasial dengan penambahan gliserol (</span><span>plasticizer</span><span>). Secara umum lembaran film kitosan yang dihasilkan mempunyai nilai ketebalan dan elongasi yang cenderung meningkat, nilai kuat tarik dan </span><span>O2TR </span><span>yang cenderung menurun. </span><span>WVTR </span><span>memiliki nilai minimum sebesar 165,56 g/m</span><span>2</span><span>/24 jam. </span></p></div></div></div> |
| first_indexed | 2024-12-12T10:36:17Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-ab931e0a6f1046688609aac98c40dec0 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2088-026X 2549-9424 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-12T10:36:17Z |
| publishDate | 2010-04-01 |
| publisher | Balai Besar Kimia dan Kemasan |
| record_format | Article |
| series | Jurnal Kimia dan Kemasan |
| spelling | doaj.art-ab931e0a6f1046688609aac98c40dec02022-12-22T00:27:11ZengBalai Besar Kimia dan KemasanJurnal Kimia dan Kemasan2088-026X2549-94242010-04-0132161210.24817/jkk.v32i1.27352040Pengaruh Gliserol terhadap Sifat Fisik/Mekanik dan Barrier Edible Film dari KitosanSuryo Irawan0Balai Besar Kimia dan Kemasan, Departemen Perindustrian RI Jl. Balai Kimia I Pekayon, Pasar Rebo, Jakarta Timur<div class="page" title="Page 1"><div class="layoutArea"><div class="column"><p><span>Kualitas </span><span>edible film </span><span>kitosan sangat ditentukan oleh kekuatan fisik dan mekanik dari </span><span>edible film </span><span>kitosan yang dihasilkan, yaitu dari besar kecilnya nilai ketahanan tarik, elongasi, laju transmisi uap air (</span><span>Water Vapour Transmission Rate/WVTR</span><span>) dan laju transmisi gas oksigen (</span><span>Oxygen Transmission Rate</span><span>/ </span><span>O2TR</span><span>). Sifat fisik dari </span><span>edible film </span><span>dapat menentukan fleksibilitas dari kemasan, semakin kecil nilai ketahanan tarik dan semakin besar nilai elongasi </span><span>edible film </span><span>akan lebih applikatif. Sifat mekanik menentukan kualitas dari kemasan, semakin kecil nilai </span><span>WVTR </span><span>dan </span><span>O2TR </span><span>yang dihasilkan oleh suatu </span><span>edible film </span><span>maka kualitas </span><span>edible film </span><span>tersebut akan semakin baik. Pada penelitian ini dipelajari bagaimana pengaruh penambahan </span><span>plasticizer </span><span>(gliserol) terhadap sifat fisik/mekanik </span><span>edible film </span><span>kitosan. </span><span>Edible film </span><span>dibuat dengan cara modifikasi metode Vojdani dan Torres dimana 3 g kitosan dilarutkan dalam 100 mL asam asetat glasial dengan penambahan gliserol (</span><span>plasticizer</span><span>). Secara umum lembaran film kitosan yang dihasilkan mempunyai nilai ketebalan dan elongasi yang cenderung meningkat, nilai kuat tarik dan </span><span>O2TR </span><span>yang cenderung menurun. </span><span>WVTR </span><span>memiliki nilai minimum sebesar 165,56 g/m</span><span>2</span><span>/24 jam. </span></p></div></div></div>http://ejournal.kemenperin.go.id/jkk/article/view/2735PlasticizerGliserolEdible filmKitosan |
| spellingShingle | Suryo Irawan Pengaruh Gliserol terhadap Sifat Fisik/Mekanik dan Barrier Edible Film dari Kitosan Jurnal Kimia dan Kemasan Plasticizer Gliserol Edible film Kitosan |
| title | Pengaruh Gliserol terhadap Sifat Fisik/Mekanik dan Barrier Edible Film dari Kitosan |
| title_full | Pengaruh Gliserol terhadap Sifat Fisik/Mekanik dan Barrier Edible Film dari Kitosan |
| title_fullStr | Pengaruh Gliserol terhadap Sifat Fisik/Mekanik dan Barrier Edible Film dari Kitosan |
| title_full_unstemmed | Pengaruh Gliserol terhadap Sifat Fisik/Mekanik dan Barrier Edible Film dari Kitosan |
| title_short | Pengaruh Gliserol terhadap Sifat Fisik/Mekanik dan Barrier Edible Film dari Kitosan |
| title_sort | pengaruh gliserol terhadap sifat fisik mekanik dan barrier edible film dari kitosan |
| topic | Plasticizer Gliserol Edible film Kitosan |
| url | http://ejournal.kemenperin.go.id/jkk/article/view/2735 |
| work_keys_str_mv | AT suryoirawan pengaruhgliserolterhadapsifatfisikmekanikdanbarrierediblefilmdarikitosan |