استعمال حلیب اللوز فی انتاج المثلجات اللبنیة
أجریت هذه الدراسة لغرض تصنیع مثلجات لبنیة خالیة من سکر اللاکتوز، بالإضافة الى الفوائد الصحیة لحلیب اللوز، وبیان تأثیر استبدال حلیب الابقار بحلیب اللوز على الصفات العامة للمنتوج، تم استخدام طریقة الاستخلاص بالتنقیع، احتوى حلیب اللوز الناتج على نسبة اعلى من الدهن والبروتین بالمقارنة مع حلیب الابقار بی...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Arabic |
| Published: |
University of Mosul-college of Basic Education
2021-07-01
|
| Series: | مجلة ابحاث كلية التربية الاساسية |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://berj.mosuljournals.com/article_168551_cd317f00f0c6f021dfdd97771ab0c58f.pdf |